Katjas Schlemmer-Ecke

Katja mit ihrer Super-Monte-Troodelöh-Torte

Wenn wir mit Katja im Königsforst unterwegs sind, läuft uns regelmäßig das Wasser im Mund zusammen. Katja ist nämlich Spezialistin für gutes Essen. Während wir durch den Wald rennen, erzählt sie uns von ihren neuesten Kreationen. Diesen "laufenden" Kochkurs möchten wir euch nicht vorenthalten.

Deshalb werden wir jetzt nach und nach Katjas beste Rezepte hier bekannt machen. Sie hat darauf hingewiesen, dass sie nicht für die Gewichtszunahme haftet :-)



Leckerer Auflauf für Sportler/-innen

Dieses Rezept ist ausnahmsweise mal nicht von Katja, sondern von Henrike Handrup. Henrike ist  als Rennradfahrerin für die Paralympics 2012 in London nominiert. Als Spitzensportlerin achtet sie natürlich besonders auf gesunde Ernährung. Gesund heißt aber nicht, dass es nicht auch lecker sein darf. Und dieser Kuchen (oder Auflauf) ist wirklich superlecker!!

 

Obst-Quark-Auflauf
Zutaten
50 g Butter
170 g Zucker
1 P Vanillezucker
2 Eier
Zitronensaft (1/2 ausgepresste Zitrone)
eine Priese Salz
500 g Magerquark
150 g Gries
1 P Vanillepudding
1 Päckchen Backpulver
4-5 EL Milch (bei wässrigen Obst lieber keine Milch)
500 g Obst (je nach Geschmack, z. B. Himbeeren)


Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz schaumig rühren.
Eier einzeln zugeben und verrühren
Dann den Quark unterrühren
Den Gries mit Pudding und Backpulver vermischen und unter die Quarkmasse rühren
So viel Milch zugeben, bis eine Kartoffelbreiartige Masse entsteht.
Dann das Obst hinzu fügen.
Backofen auf Umluft 175 C
45-60 Minuten backen
Kann man warm und kalt essen.

Möhren-Ingwer-Süppchen

1 kg Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.

Die kleingeschnitten Möhren im Kochtopf mit Wasser bedecken, Brühwürfel oder -Pulver je nach Wassermenge (möglichst Bio, ohne Geschmacksverstärker, ohne Hefeextrakt, ohne Aromen usw.) zugeben und gar köcheln lassen.

Topf von der Kochstelle nehmen, ca. 200 ml Kokosmilch,
Chiliflocken (oder frische kleingeschnittene Chili) und eine große Portion frisch geriebenen Ingwer zugeben und mit dem Pürierstab bearbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
 
Durch die Zugabe von Milch, Wasser oder Brühe kann man die Suppe evtl. noch so verdünnen, wie man es mag und evtl noch abschmecken.

Fertig!

Man kann das Ganze auch noch mit angebratenen Garnelenschwänzen
"aufmotzen". Lecker!