Zutaten:

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen...)

Zubereitung:

Die Dose (ja, die ganze geschlossene Dose) in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und 2 Stunden kochen. WICHTIG: Die Dose muss ständig mit Wasser bedeckt sein.
Danach die Dose vorsichtig aus dem Wasser nehmen und 45 Min. abkühlen lassen, dann vorsichtig öffnen.....und dann lecker schmackofatz als Aufstrich auf dem Sonntagsbrötchen,
als Zugabe auf dem leckeren Eisbecher......

ODER
noch leckerererer.....als gebrannte Creme:

Den Inhalt der Dose (schon gekocht ist klar) mit 2 Eiern aufmixen ein paar Apfelwürfel dazu geben, in kleine feuerfeste Förmchen geben und bei 90 ° im Wasserbad garen.

ODER
eine leckere Tarte:

Mürbeteigboden:

125 g Butter
190 g Mehl
125 g Zucker 

Butter im Topf schmelzen und bräunen, mit den restlichen Zutaten vermischen, in eine Kuchenform geben (mit Backpapier) eien Rand von ca. 3 stehen lassen, von ca.3 cm,bei 160 grad 15 min backen

Masse:
1 gekochte Dose bzw den Inhalt, 3 Eier und 1 Eßl. Stärke, Würfel von 1 Apfel (ohne Schale)

Alles mischen und auf den vorgebackenen Mürbeteigboden geben und bei 200 ° ca.20 min backen. Die Tarte schmeckt am besten lauwarm.

Hahaah und wieder is nix mit eurer Diät, ich hab's schon längst aufgegeben.
Ich wünsche euch gaaanz viel Spaß beim Nachkochen, backen und essen.

liebe Grüße

Katja




Zutaten:
4 Eigelbe
60 g Zucker
1 Vanilleschote(bzw. das Mark)
200ml Sahne
100ml Milch

alles miteinander vermengen , am besten kurz mit dem Mixer mixen. Dann die Flüssigkeit in feuerfeste Förmchen geben, entweder in spezielle Crème brulée-Formen, Porzelanschälchen.... zur Not eine Kaffeetasse........
Den Backofen auf 95 ° C vorheizen und 90 min im Wasserbad garen, d. h. die Förmchen auf ein tiefes Blech stellen und dann Wasser in das Backblech gießen, so dass die Förmchen halb hoch im Wasser stehen .Wenn das Förmchen/Gefäß hoch ist, verlängert sich die Garzeit, weil original Creme brulee Formen sehr flach sind.

Zur Probe eine Form heraus nehmen ein bisschen hin und her wackeln. Bleibt die Masse fest, ist das Ganze gar.
Die Formen herausnehmen, abkühlen lassen, mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Brenner abbrennen bis der Zucker zu goldenen Caramel geschmolzen ist.
Die Masse ist auch abwandelbar, indem z. B. die Milch mit Instantkaffee versetzt wird (=Kaffee creme brulee),

oder 1/2Erdbeermark 1/2 Milch dazugibt (=Erdbeer creme brulee),

oder Limonenabrieb dazugeben (= Limonen creme brulee)

...........unendliche Variationen, lecker...

Brenner gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt.
Dieses Dessert kann man auch 2 Tage im voraus herstellen und im Kühlschrank lagern.Am besten schmeckt es jedoch frisch.

So viel Spaß und lasst es Euch schmecken
lieben Gruß Katja

Zutaten für ca. 4 Portionen:

8 Stangen Rharbarber (2 Finger dick)

0,4 kg Zucker,
0,4 l Orangensaft

0,4 kg Vollkornschrot oder Vollkornmehl (wer es feiner mag)
0,3 kg Butter
0,2 kg Zucker
1 Messerspitze Zimt,Vanillemark von einer Vanilleschote,3 Sternanis, Kardamon, Nelke, Anis (Lebkuchengewürz geht auch - je 1 Messerspitze)

Zubereitung:

Von den R.Stangen die Fäden ziehen (nicht wegwerfen), den Rharbarber in Würfel schneiden.

Den Zucker im Topf karamellisieren lassen und mit Orangensaft ablöschen.

Die Rhabarberfäden dazu geben, alles zu einem Sirup kochen lassen, den Sirup durch ein Sieb passieren und evtl. mit etwas Stärke abbinden.

Die Rhabarberwürfel, 1 Messerspitze Zimt, Vanillemark, 3 Sternanis dazugeben und einmal aufkochen lassen.

Vollkornschrot oder Vollkornmehl, Butter, Zucker, Zimt, Vanillemark, Kardarmon, Nelke, Anis - Lebkuchengewürz geht auch (je 1Messerspitze) zusammen geben und zu Streuseln verkneten. Rharbarberkompott in eine feuerfeste Form geben, darauf die Streusel verteilen, bei 200 ° C  ca.15 Min. backen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker abstäuben und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Katja hat ihren Urlaub in Österreich verbracht und hat uns vor dort ein landestypisches Rezept mitgebracht: Marillenknödel - köstlich!

(Marille ist das österreichische Wort für Aprikose)



Zutaten für  6 Knödel:

6 Marillen (Aprikosen)
6 Stück Würfelzucker
etwas Marillenschnaps (wer mag) - den gibt es bei uns auch unter dieser Bezeichnung

Für den Teig:

250 g Topfen/Schichtkäse (Topfen ist das österreichische Wort für Quark)
180 g Mehl
2 Eier
80 g Butter = alles miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig klebt, deshalb beim Portionieren die Hände mit etwas Öl einreiben.

Zubereitung:

Die Marillen waschen, entsteinen, dabei aber nicht vollständig halbieren , sondern nur an einer Seite einschneiden und den Kern entfernen.Einen Zuckerwürfel reingeben und ein bisschen Schnaps auf den Zuckerwürfel geben.Dann die Marille schließen und mit dem Teig einpacken, den Kloß direkt in simmerndes, mit Zucker und Salz abgeschmecktes Wasser geben.
Die Klöße ca.10 min simmern lassen (köcheln), aus dem Wasser nehmen und in eine Pfanne mit Butter und Bröseln + braunen Zucker geben und abschmelzen.
Direkt mit einem Kompott ,Zwetschge,Apfel.... oder/und heißer Vanillesauce servieren.

So viel Spaß beim Klöße formen
Mit lieben Grüßen

die Katja

Zutaten für 4 Personen:
800g grüner Spargel
1 Stück Parmesankäse
1 Dose gestückelte Tomaten (es gehen auch frische ,die schmecken im Moment nur noch nicht)
Salz,Pfeffer,
1 Zwiebel,1 Knoblauchzehe
Rosmarin,Majoran,Salbei,Thymian, am besten frische Kräuter sind am leckersten
1 Zitrone
1 frisches Baguette

Zubereitung:
Einen passenden Topf mit Wasser aufsetzen (für den Spargel) und mit Salz, Zucker und etwas Zitronensaft zum Kochen bringen.
Den grünen Spargel schälen (nur das untere Drittel), die holzigen Enden abschneiden, die Spargelstangen ins kochende Wasser geben und ca.5 Min. gar kochen, aus dem Wasser nehmen und in Eiswasser abschrecken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, in etwas Olivenoel anschwitzen und mit den Tomaten angießen, die geschnittenen Kräuter
dazugeben und lecker mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan fein reiben, Spargelstangen in eine Auflaufform geben, mit dem Tomatensud übergießen, Parmesan darüber streuen und im Ofen gratinieren. Anrichten und mit etwas Zitrone verfeinern. Lecker!!
Man kann das ganze noch mit frischem Lachs verfeinern, indem man das Lachsfilet in dünne Scheiben schneidet und fächerartig auf den Spargel gibt, dann erst die Tomatensauce und den Parmesan.
Dazu einen frischen Salat und ein Glas Weißwein....was will man mehr?
So, dann bin ich mal gespannt ob Ihr das mögt.
Mit liebem Gruß

Katja

Zutaten:
2 Tomaten

2 Bananen

1 Gemüsezwiebel

2 Äpfel oder 1 Ananas

1 Dose Palmherzen oder 1 Dose Artischockenherzen

1/2 Eisbergsalat

2 Dosen Thunfisch im eigenen Aufguss (nicht in Öl)

3 Stangen Lauchzwiebeln

Reihenfolge:

1. Tomaten in Scheiben schneiden, ab in die Schüssel und am Boden verteilen

2. danach die Bananen, Zwiebel, Äpfel oder Ananas (natürlich
vorher in Blätter schneiden)

3. Palmherzen in Scheiben und/oder Artischocken in Sechstel schneiden...einschichten
4. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden...einschichten

5. Thunfisch abgießen, obenauf verteilen

6. Lauchzwiebeln fein schneiden und drauf verteilen

Dressing:
300 ml Joghurt/Majo
150 ml Ketschup
Salz, Pfeffer, Zitronensaft

1 Eßl. Meerrettich

alles zusammen rühren, nach Geschmack würzen und dann über den Salat geben
super zum Grillen , also nicht den Salat auf den Grill ,sondern zu dem Gegrillten!!!



100 g Weizenkorn (oder anders Korn) in Wasser gar kochen, abschütten, kalt werden lassen.

100 g Getreideschrot über Nacht mit Wasser bedecken und quellen lassen, nicht abschütten, das Wasser wird mit verwendet, da sich dort die Nährstoffe befinden.

500 g Quark/Joghurt

Alles mit einander vermengen, mit Honig/Agavensirup süßen (wie man es mag)
Dieses Grundmüsli kann jetzt angereichert werden mit:
Obst, sei es geraffelt, geschnitten oder püriert, z.B. Äpfel, Birnen, Trauben, Orangen, Avocado, Ananas, Kiwi, Bananen......

Kerne, Nüsse, Saaten: Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Haselnüsse, Pekannüsse...
Trockenobst: Rosinen, Aprikosen, Äpfel, Pflaumen, Datteln, getrocknete Crawnberrys....
Gemüse: Karotten (geraffelt)

Getreidesorten: Quinoa, Amaranth, Hirse, Roggen, Buchweizen, Dinkel...sei es als gekochtes Korn oder Schrot oder oder oder....lecker ist auch gepuffter Amaranth.
Im Grunde gilt immer, das was einem schmeckt, kann auch verwendet bzw. gemischt werden ...
Lecker ist auch ein Hirsemüsli....  

So, dann wünsche ich ein lustiges Mischen!



Zutaten:

4 Pakete Fetakäse (kein Patros , das ist kein Feta)

1 Glas Aijva mild (wer mag auch gerne scharf)

1 Becher Schmand
1 Zweig frischen Majoran
1 Zweig frische Petersilie glatt
Zubereitung:

Feta aus der Packung nehmen, in eine feuerfeste Form geben (man kann jeden einzelnen Feta auch in eine eigene passende portionsmäßige kleine Auflaufform geben), Majoran und Petersilie fein schneiden, mit dem Aijva+Schmand vermischen und über den Feta geben. Der Feta sollte gleichmäßig bedeckt sein.

Bei 150 Grad ca.15 min backen.
TIPP!! Dazu ein frisches Baguette und einen leckeren knackigen Salat.HMMMMMMMMM...

So, einfacher geht es nimmer!
Viel Spaß und guten Hunger







Zutaten: für 2 Personen
2 Stk. Pangasiusfilet

1 Zitrone

2 Karotten

1 Schalotte
Sesam
1 kleine Papaya
Salz, Pfeffer, Cumin, Muskat          
Limetten- oder Zitronensaft

300 gr. mehligkochende geschälte Kartoffeln

300 gr. Süßkartoffeln

etwas Milch

etwas Butter

Zubereitung:

Fisch-Filets halbieren, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Cumin würzen (Vorsicht mit dem Cumin!!!), in Sesam wälzen und in Butter bei niedriger Temperatur (auf 6) lecker braten.

Karotten+Schalotte schälen und in Würfel schneiden, die Schalotten in etwas kleinere Würfel, Papaya schälen und entkernen und in Würfel schneiden wie die Karotten.

Karotten und Schalotten in etwas Fett anschwitzen, kurz bevor die Karotten gar sind, die Papaya dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Limetten- oder Zitronensaft würzen.
Die geschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und richtig schön pampig kochen, restliches Wasser abgießen, mit Milch und Butter stampfen. Mit den geschälten Süßkartoffeln verfeinern und mit Salz und Muskat würzen

So nun denn ...viel Spaß beim Nachkochen ...wer sich jetzt denkt, und was ist mit Sauce?? Stellt euch auf die Waage und ...? Na gut,..etwas Zitrone dürft Ihr euch noch dazu nehmen , alles andere macht das Gericht kaputt... finde ich...
Nun denn, auf zum Nachkochen